NOVEMBER – DECEMBER
LES ENTRÉES
SARDINES EN CONSERVE
sardientjes in blik
7
TERRINE DE CAMPAGNE
boerenpaté met walnoten & tomatenchutney
12
FILET DE PORC FUMÉ MAISON
huisgerookte varkensfilet
9
met geitenkaas & pompoen
13
FILET DE SAUMON FUMÉ
gerookte zalmfilet met een frisse mierikswortelcrème & zoetzure sjalotjes
13
FOIE GRAS MI-CUIT
eendenleverterrine met vijgen
17
ESCARGOTS BOURGOGNE
slakken in kruidenboter uit de oven
6 PIÈCES 12
12 PIÈCES 21
HUÎTRES
half dozijn rauwe oesters met citroen & rode wijnazijn
17
CROQUETTES DE CREVETTES
twee garnalenkroketten
15
TARTE TATIN POTIRON
taartje met pompoenchutney
11
HUÎTRES JOHAN BOUDESTEIN
half dozijn oesters gegratineerd met Hollandaisesaus & Gruyère
20
LES PLATS
POULET FERMIER
halve boerderijkip met citroen, knoflook & rozemarijn
23
STEAKS DE CÉLERI-RAVE AU BLEU D’AUVERGNE
knolselderij-steaks met Bleu d’Auvergne
23
LA PÊCHE DU JOUR
vis van de dag
27
JUMEAU À BIFTECK
diamanthaas met Périgordsaus of Hollandaisesaus
26
RIS DE VEAU AU CALVADOS
gebakken kalfszwezerik
35
JUMEAU À BIFTECK AU BLEU D’AUVERGNE
diamanthaas met gesmolten Bleu d’Auvergne
30
SPÉCIALITÉ MAISON
CONFIT DE CANARD SARLADAISES
gekonfijte eendenbout
25
FOIE GRAS SAUTÉ
met gebakken eendenlever
9
- kook op smaak, niet op tijd -
FROMAGES
PLATEAU DE FROMAGES
verschillende kazen van de plank
12
VIN D’ÉPINE NOIRE
7
10 JAAR OUDE PORT
10
20 JAAR OUDE PORT
15
LES DESSERTS
FROMAGE BLANC & CONFITURE MAISON
volle boerenkwark & abrikozenconfituur
7
DESSERT DU JOUR
kijk op onze krijtbordjes
8
DAME BLANCHE NOUVELLE FAÇON
klassieker in een nieuw jasje
10
TROIS DESSERTS DU CHEF
drie nagerechtjes van de chef
10
POMMES & POIRES
Calvados met sorbetijs van peer
10
PETITE MOUSSE AU CHOCOLAT
kleine chocolademousse
5
TOP NAEFF
vanilleroomijs met advocaat van Pierre
11
Top Naeff is een in Dordrecht geboren schrijfster (1878-1953)
