'Een klein beetje Frankrijk in Dordrecht. Sfeervol, ambachtelijk, culinair en vooral heel gemoedelijk. Welkom bij FERDINANDS!'
Aan de Singel 183 vind je een klein stukje Frankrijk in ons mooie Dordrecht. Bij FERDINANDS zorgen Peter en Anne-Marie voor een heerlijk avondje uit met de lekkerste Franse gerechten en wijntjes. Wie houdt van goed eten en een gemoedelijk huiskamergevoel, is bij FERDINANDS aan het juiste adres!
Ondernemend stel
Peter en Anne-Marie zijn de drijvende krachten achter de Franse brasserie. Zij weten als geen ander hoe is het is om een eigen onderneming te runnen. Ze ontmoetten elkaar toen ze beiden bij Hotel Bellevue werkten. Later, toen ze de overstap maakten naar restaurant De Lachende Gans, sloeg de vonk over. Samen kochten ze het restaurant en zetten het in Dordrecht op de kaart. 10 jaar later was het tijd voor een nieuw avontuur en dat bracht hen naar Frankrijk.
Au revoir!
Als grote liefhebbers van Frankrijk kon het stel de kans niet laten schieten toen de mogelijkheid zich voordeed om samen met familie een bed & breakfast met restaurant te gaan opzetten in Frankrijk. De Lachende Gans werd verkocht en de koffers gepakt. Er moest nog heel veel gebouwd en verbouwd worden en anderhalf jaar werkten Peter en Anne-Marie keihard om hun droom te realiseren. Helaas bracht het avontuur hen niet waar ze van hadden gedroomd en met een bijzondere en leerzame ervaring rijker besloten zij terug te keren naar Nederland.
Liefde voor de Franse keuken
Het wonen en werken in Frankrijk en het genieten van de Franse levensstijl heeft het stel nog meer gecharmeerd van de Franse keuken. Toen zij besloten om in 2015 in Dordrecht een nieuwe zaak te openen, was het dus geen verrassing dat dit een sfeervolle Franse brasserie werd! "De Franse keuken is zo veelzijdig. Van heerlijke vis aan de kust tot aan de eend in het binnenland. We houden ervan", vertelt Anne-Marie. De brasserie kreeg een sfeervolle Franse uitstraling met wit tafellinnen en de tafeltjes gezellig dicht tegen elkaar aan geschoven. Het plaatje klopt en dit geeft FERDINANDS een gemoedelijke Franse sfeer.
Klein maar fijn
Voor Peter en Anne-Marie was het een bewuste keuze om te kiezen voor een kleine brasserie. "We wilden graag een authentiek en kleinschalig restaurant. Een restaurant die we echt samen kunnen runnen." Peter staat in de keuken en maakt alle gerechten zelf. Je proeft de passie en ambacht dan ook op je bord. Voor Peter is de vrijheid en creativiteit in en buiten de keuken wat ondernemen zo mooi maakt. "Ik ben redelijk impulsief en als ik na een drukke avond bedenk dat het tijd is om uit te rusten of inspiratie op te doen in Frankrijk, dan laad ik de auto vol en gaan we de volgende ochtend op pad. Het is heerlijk om zelf die keuze te kunnen maken, om iets te veranderen aan het menu of iets nieuws te proberen omdat ik daar mogelijkheden in zie!" Anne-Marie is de gastvrouw en geniet vooral van het sociale aspect van het runnen van hun restaurant. Zij staat in contact met de gasten en zorgt ervoor dat zij niks tekort komen. Peter en Anne-Marie doen wat ze het leukst vinden en vullen elkaar op deze manier mooi aan. FERDINANDS is klein maar fijn en staat garant voor een avondje Franse gezelligheid met heerlijke gerechten!
Fijnste Franse Restaurant
Ondanks dat FERDINANDS aan de rand van het centrum gevestigd is, lopen de gasten er graag een blokje voor om. In 2018 werden Peter en Anne-Marie beloond met de publieksprijs 'Fijnste Franse Restaurant', een titel waar zij erg trots op zijn, zeker ook omdat hier de waardering van hun klanten uit blijkt. "We hebben veel vaste gasten, maar treffen ook veel klanten die voorafgaand aan een voorstelling in Kunstmin bij ons komen eten. We hebben altijd een mix van vaste gasten, jong en oud, mensen die iets te vieren hebben of gewoon heel praktisch snel een hapje willen eten en dat maakt het voor ons leuk en gezellig.""
Interview van Dordt op de Kaart, lees het gehele interview hier.
